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Qué (quién) es leche pasterizada - definición
Leche desnatada; Leche semidescremada
Resultados encontrados: 92
leche pasterizada
term. comp.
Es la esterilizada calentando largo rato la leche a temperaturas comprendidas entre 65° y 100°.
Leche descremada
leche de la cual se ha eliminado la grasa. Con la nata se elimina la mayor parte de la vitamina A, aunque se conservan el resto de los nutrientes. Está disponible en forma de leche desnatada líquida, leche desnatada reforzada, leche en polvo sin grasa y una forma de suero de leche.
Leche descremada
La leche descremada o desnatada es la leche a la que se le ha eliminado la grasa mediante centrifugado. Con la grasa extraída se hace crema de leche (o nata) y mantequilla.
Leche homogeneizada
leche pasteurizada que se ha tratado mecánicamente para reducir y emulsionar las partículas grasas de forma que no se pueda separar la crema y las proteínas sean más digestibles.
Homogeneización de la leche
La homogeneización consiste en pulverizar la leche entera haciéndola pasar a presión a través de pequeñas boquillas; el tamaño de los glóbulos de grasa se reduce hasta un tamaño en el que la crema ya no se separa. A ello se debe que en la «leche homogeneizada» (la que fue procesada de esta forma) no se produzca tan fácilmente esa capa de crema.
Producto fermentado de la leche
PRODUCTO LÁCTEO PROCEDENTE DE LOS CULTIVOS LÁCTICOS DEBIDO A LA ACCIÓN DE LAS BACTERIAS DEL ÁCIDO LÁCTICO
Leche fermentada; Productos fermentados de la leche; Leche cultivada
Los productos fermentados de la leche, denominados también lácteos fermentados, son productos lácteos procedentes de los cultivos lácticos debido a la acción de las bacterias del ácido láctico (Lactobacillales) tales como los Lactobacillus, Lactococcus, y el Leuconostoc. El proceso de fermentación incrementa la vida útil y de consumo del lácteo, mejorando la digestibilidad del mismo frente a la leche.
Café con leche (un documental sobre Guillén Landrián)
PELÍCULA DE 2003 DIRIGIDA POR MANUEL ZAYAS
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Café con leche es un documental cubano dirigido por Manuel Zayas y estrenada en el año 2003
Leche de almendras
ALIMENTO LÍQUIDO ELABORADO A PARTIR DE ALMENDRAS
Amygdalate; Leche de almendras; Bebida de almendra
emulsión simple de almendras dulces
Leche de almendra
ALIMENTO LÍQUIDO ELABORADO A PARTIR DE ALMENDRAS
Amygdalate; Leche de almendras; Bebida de almendra
La leche o bebida de almendras es un alimento líquido elaborado a partir de almendras molidas ─o pasta de almendras─ y agua. Es consumida tanto pura como utilizada de ingrediente en recetas de cocina.
Festival del Arroz con Leche
El Festival del Arroz con Leche es un evento gastronómico que se celebra en el concejo de Cabranes, en Asturias (España), coincidiendo con la fiesta local de San Francisco de Paula. Se comenzó a celebrar en el año 1980,
Wikipedia
Leche descremada
La leche descremada o desnatada es la leche a la que se le ha eliminado la grasa mediante centrifugado. Con la grasa extraída se hace crema de leche (o nata) y mantequilla.
Este producto está especialmente indicado para regímenes dietéticos en los que se prohíbe el consumo de leche "completa" o "entera", ya que su crema contiene ácidos grasos saturados que elevan los niveles de colesterol sanguíneo.
Según el INTA los componentes de la grasa de la leche o grasa butirosa, de acuerdo a su impacto sobre la salud humana, son:
- perjudiciales (aumentan el colesterol LDL)
- neutros (aportan calorías pero no generan colesterol)
- beneficiosos (ácido graso omega 9 y los ácidos linoleicos conjugados)
- porcentajes de grasa: 1,1% (proporción total); 6,6% (grasas saturadas); 3,1% (grasa monoinsaturadas); 0,1% (grasas polinsaturadas)
Modificando la alimentación de las vacas se puede aumentar la proporción de componentes beneficiosos para la salud.[1]
